Объединение «Творческая мастерская»Бумажная фантазия 1 гр.
26.03.2020.
Тема. Изготовление и оформление торта из гофротрубочек.
Тип урока: комбинированный
Цели урока
• Познакомить с современными тенденциями в оформлении кондитерских изделий, элементами украшения. Ознакомить с приемам оформления тортов.
• Развивать творчество, фантазию при работе на компьютере.
• Воспитывать самостоятельность..
Методы обучения: словесный, наглядный, практический.
Учебно-методический комплекс: компьютер, фильм, слайдовая презентация,
Ход урока
I. Организационный момент.
Приветствие учащихся и гостей, присутствующих на уроке. Проверка готовности учащихся к уроку.
II. Мотивация учебной деятельности.
Урок начинается с небольшого рассказа. Я рассказываю о современных направлениях в оформлении кондитерских изделий сообщает тему и цели урока.
III. Актуализация знаний учащихся.
Ставлю перед учащимися поисковую задачу.
Предприятие общественного питания открыло цех по производству кондитерских изделий. Планируется выпуск тортов массового производства, литерных, фигурных, фирменных тортов.
Используя опорные конспекты, раздаточный материал, учащиеся зачитывают отличительную характеристику тортов. Для лучшего визуального восприятия используется слайдовая презентация.
Учащиеся зачитывают историческую справку
Учащиеся повторяют изученный ранее материал путем написания теста
IV. Формирование новых знаний и умений.
Знакомлю учащихся с алгоритмом выполнения операций при оформлении торта, с требованиями к качеств. Предлагаю посмотреть видеосюжет по оформлению торта . Объясняю приемы, используемые при оформлении тортов.
V. Закрепление изученного материала.
Преподаватель предлагает учащимся выполнить оформление торта. Учащиеся выполняют.
VI. Подведение итогов.
VIII. Рефлексия.
Учащиеся дают свою оценку проведенному уроку.